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No sé si es su oferta gastronómica, su posición en la Latina, o la fusión de ambas con la filosofía de este restaurante especializado en cocina vegana lo que hace tan especial a Viva Burger. Lamucca, uno de los restaurantes que sin duda se ha convertido en todo un imprescindible para los madrileños. ¿Sabéis de esos restaurantes donde te vas con la certeza de que volverás? Además, también tienen opciones de menú para probar como el menú Hyogo en el que te ofrecen caldo de pato con fideos, cinco cortes de carne distintas y donde también probarás el melón exclusivo. Por si fuera poco, podrás probar su Kishu Binchotan, el carbón vegetal mejor del mundo por su combustión prologada y parecido a la parrilla japonesa. Es uno de los 150 restaurantes con licencia para vender Kobe fuera de Japón y actualmente lo está petando.
Cafetería HD, especialistas en hamburguesas caseras
- El imprescindible bar de los hermanos Villalón, referente en la calle Reina del buen comer y beber desde hace siete años, experimenta un cambio vital a la zamorana.
- De trayectoria meteórica, el chef pasó de Zalacaín y Le Cordon Bleu a la élite de la cocina mundial en L’Arpège, templo parisino por el que es considerado discípulo de Alain Passard.
- Nosotros fuimos durante la última escapada a la ciudad y tenemos que decir que se ha convertido en uno de los mejores restaurantes de Madrid.
¿Estás buscando restaurantes en Madrid? Una galería de platos, algunos cocinados, otros a falta de un golpe de calor, se van desplegando en una amplia mesa que es también una barbacoa con su propia y silenciosa campana de extracción de humos. No solo puedes encontrar carne de wagyu certificada y de la mejor calidad sino que la excelencia de la propuesta se mantiene hasta los postres con la aparición de unas porciones de Crown Melon, el melón más caro del mundo. Ahí está el encanto y el placer de sus creaciones, que, por supuesto, se rigen por la temporada y, en la medida de lo posible, el producto local. Se conocieron en restaurantes de Inglaterra (Bristol y Londres) antes de pasar una buena temporada en el biestrellado DSTAgE de Diego Guerrero, y luego en DSPEAK.
Una decoración cuidada, distintos espacios para cenas íntimas o grupos grandes, una carta variada y completa especializada en carnes y un personal maravilloso. El Trasgu es una restaurante asturiano que tiene todas las características de restaurante top. En Ronda 14 hacen un gran homenaje renovado a platos como el ceviche, las gyozas y por supuesto el sushi. Asturias, Perú y Japón se unen en la propuesta gastronómica de este gran restaurante situado en General Oraá, 25.
Ofrece dos menús degustación además de la carta y sugerencias diarias pero cuenta con imprescindibles que nunca faltan como su ensaladilla rusa, con el copete que toque según temporada, o los mejores callos de Madrid. Aquí hay cocina diaria, de pocos ingredientes, con un producto sublime que llega cada jornada y que en ocasiones se presenta semidesnudo. Rendirse a descubrir sabores ocultos del reino vegetal es la premisa gracias al talentazo, técnica y creatividad del chef, que hace una verdadera labor didáctica además de culinaria. De concepto y dirección en cocina, casi dos años después de la inauguración del restaurante entre los mesones y cervecerías supervivientes de la ola foodie que salpica el barrio de Olavide. El imprescindible bar de los hermanos Villalón, referente en la calle Reina del buen comer y beber desde hace siete años, experimenta un cambio vital a la zamorana. La columna vertebral del equipo ha pasado por sus casas y conoce bien los valores de estos jovencísimos chefs.
Kuoko, uno de los mejores restaurantes de Madrid
Con una estrella Michelín y dos soles de la guía Repsol, uno se empieza a hacer una idea del nivel de cocina del que se puede disfrutar en Saddle. Hay un local en Madrid cuyas paredes son historia viva y que, a su vez, innova cada día. El viaje hasta San Lorenzo de El Escorial está más que justificado para probar sus callos y además es buena excusa para visitar el monasterio (otra vez). Calle de Ponzano, 8 y 11 (Chamberí) y calle de la Virgen de los Peligros, 8 (Centro)
El Inti de Oro, más de 30 años de auténtica cocina peruana
Industrial, teatral y neoyorquino, uno pasa de escena a escena entre bambalinas, viendo y conociendo cada entresijo de la elaboración de un menú que es contemporaneidad pura, que despista y sorprende (es el rey del trampantojo). A esto responden las siglas con las que Diego Guerrero llamó a su ahora dos estrellas Michelin en el que zambullirse en cocina desde que se cruza su puerta. Abrieron hace un mes y el boca a boca ya empieza a llenar las mesas de su férreo proyecto personal, un todo meditadamente integrado donde interiorismo, cocina y servicio comparten lenguaje, confluyen en la misma dirección. Sala Cero presenta así su aperitivo imperativo, al tiempo que a sí misma al otro lado del telón de acero, material con el que define su identidad en plena calle Ayala.
Y todo esto sin hablar de su gastronomía gourmet que hace las delicias de los paladares más exquisitos. Su cristalera que recorre todo el restaurante hace del lugar algo mágico. Con unas vistas espectaculares a Plaza de España y comida de calidad, se ha puesto de moda y puede que su terraza sea una de las más instagrameables.
Cuenta con una carta fija y se proponen incluir por temporadas platos diferentes que transmitan la ideal del local y se adapten a cada época del año. Lo escojo para ir con un friki de la gastronomía japonesa que flipe tanto como yo con este tipo de restaurantes. Además fueron los primeros en incluir en su carta el concepto de “menú del día” con precio cerrado. En Marmitón trabajan con el producto de temporada de máxima calidad y con técnicas de conservación tradicionales para dar un sabor especial a sus platos. Al final del artículo te dejamos un mapa para que puedas localizar mejor los 50 restaurantes elegidos por nuestro equipo. Hechos por temática (románticos, exóticos), por calidad-precio o simplemente por el tipo de cocina (italiana, japonesa, mexicana).
Este artículo no es otra cosa que una foto general (muy ambiciosa y por supuesto, incompleta) del estado natural de la gastronomía de Madrid. La gastronomía es parte del atractivo de la ciudad y un pilar de la cultura.
Además de poder comerlos en el local tienes la posibilidad de comprar cajas de 8, 16 y 24 piezas. Solo calidad» te hace intuir lo que te espera nada más abrir la puerta y esto es unos croissants deliciosos, conocidos como «Manolitos», de esos que no puedes dejar de comer. Ten en cuenta que aunque tienen infinidad de opciones disponibles, este local destaca por sus napolitanas de crema, que son todo un símbolo para ellos y la ciudad.Aunque nosotros nos decantamos más por las porras, si tienes la oportunidad, no dejes de probarlas, aunque solo sea una vez. Aunque restaurantelamadrid.es hay gente que dice que este no es el mejor lugar para comer porras con chocolate, pese a ser el más emblemático de la ciudad, para nosotros desayunar aquí es una de las mejores experiencias en Madrid. El menú degustación se compone de 10 pases más 2 postres aunque algunos de los pases están compuestos de varios platos. Además de dejarte aconsejar por el profesional y amabílisimo personal, te recomendamos no dejar de probar el pulpo por 32 euros, la empanada casera por 21 euros, de las mejores que hemos probado nunca, el caviar de Wagyu por 31,90 euros (delicioso) y la ensaladilla por 21,90 euros.